يجهل الكثير من الناس أن الملفوف لا يقتصر على الطبخ فقط، بل من الممكن صنع عصير منه في الصيف، وهو منعشٌ ويحتوي على فوائد كثيرة.
يتميز عصير الملفوف بالعديد من الفوائد الغذائية والصحية، كما أنه يحتوي على عناصر وفيتامينات مغذية، ومن ضمن هذه الفوائد أنه يقي من قرحة المعدة، لاحتوائه على مركب سلفورافين والذي يعزز بدوره عمل بطانة المعدة المخاطية، ويحمي من الارتجاع المريئي، ويخفف من أعراض قرحة المعدة بشكل عام، كما أنه يعمل على تطهير القولون، لاحتوائه على حمض اللاكتيك الطبيعي، ومن فوائده أيضاً أنه ممتاز للأشخاص المهتمين بإنقاص وزنهم، كما يساعد في تحسين كفاءة الجهاز الهضمي.