رغم موهبته اللافتة ومكانته المميزة في الفن اللبناني كممثل ومخرج ومنتج وكاتب، إلا أنه من الواضح أن الفنان جورج خباز يفضل أن يكون حضوره على الساحة مرتبطًا بأعماله فقط، وليس من خلال ملاحقة الترند عبر "تصريحات استعراضية".
والمتابع للمقابلات التي يجريها الفنان يستوقفه خلوها مما يسمى بـ "الاعتراف الصادم" أو "الهجوم العنيف" وغيرها من "المشهيات الإعلامية" التي يلح عليها الصحفيون، بل وغالبًا ما يتفق عليها الضيف مع فريق الإعداد التلفزيوني من أجل تجهيز "مقابلة نارية".
وتأتي الحلقة الجديدة من بودكاست "عندي سؤال"، التي يقدمها الإعلامي محمد قيس كمثال جديد يؤكد تلك الفكرة، حيث خلت من التطرق إلى "جوانب مثيرة" في حياته الخاصة أو محاولة إثارة تعاطف الجمهور، وهي السلوكات التي بات يتبارى فيها النجوم، ولو بشكل مفتعل لحصد أكبر نسبة من المشاهدات.
وتحدث خباز عن نجاح فيلمه "يونان"، لافتًا إلى أن ما يميز العمل تكامل عناصره الإنتاجية من نص وتصوير ولغة وتمثيل ومونتاج وغيره.
وحول انضمامه إلى العمل، كشف أن دوره في فيلم "أصحاب ولا أعز"، كان سببًا لاختياره من قبل المخرج السوري أمير فخر الدين، ليصبح بطلًا لفيلم "يونان"، حيث يجسد فيه شخصية "منير".
وأوضح أن تلك الشخصية تعاني أزمة وجودية وفقدان للهوية في ظل تحديات كبيرة تبدأ مع فقدان والدته لذاكرتها، فيقرر الانتقال إلى فندق في جزيرة نائية، لإنهاء حياته، فيصطدم بشخصية صاحبة الفندق التي تغير حياته رأسًا على عقب.
ويصف خباز، شخصية "منير" بأنها علامة فارقة في مساره الفني، مشيرًا في الوقت ذاته إلى وجود سمات مشتركة بينه وبين الشخصية منها الميل إلى الحزن، والسعي دائمًا لطرح المزيد من الأسئلة حول الأشياء.
كما ووصف كاريس بشار التي شاركته بطولة مسلسل "النار بالنار"، بـ"الممثلة العظيمة"، بل إنها من أفضل الممثلات العربيات، أما عابد فهد فوصفه بـ "التاريخ"، والفنان الجميل.
وروى خبار، مشهدًا في العمل يتذكره جيدًا، ويعتبره من أكثر المشاهد المؤثرة في المسلسل، وهو مشهد "اليافطة" الذي أثار موجة من الغضب، حيث يؤدي شخصية رجل يكره السوريين، ويقوم بتعليق يافطة مكتوب عليها "ممنوع تجوال السوريين"، حيث يدخل على إثرها في صراع مع عابد.